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抹茶味牛轧糖

抹茶味牛轧糖

需要食材

    • 棉花糖
    • 160G
    • 黄油
    • 40G
    • 全脂无糖奶粉
    • 80G
    • 抹茶粉
    • 5G
    • 熟花生仁
    • 150G

做法步骤

1.

准备好所有材料 ,将每一种材料称重放好

抹茶味牛轧糖,准备好所有材料 ,将每一种材料称重放好

2.

将抹茶粉倒进奶粉

抹茶味牛轧糖,将抹茶粉倒进奶粉

3.

搅拌均匀

抹茶味牛轧糖,搅拌均匀

4.

黄油放入锅里软化

抹茶味牛轧糖,黄油放入锅里软化

5.

黄油软化好后迅速倒入棉花糖,继续软化棉花糖

抹茶味牛轧糖,黄油软化好后迅速倒入棉花糖,继续软化棉花糖

6.

小火不断搅拌

抹茶味牛轧糖,小火不断搅拌

7.

棉花糖完全软化后倒入搅拌好的奶粉抹茶混合物

抹茶味牛轧糖,棉花糖完全软化后倒入搅拌好的奶粉抹茶混合物

8.

快速搅拌均匀

抹茶味牛轧糖,快速搅拌均匀

9.

关火,倒入花生碎后快速不断搅拌,搅不均匀可以戴上烘焙用的一次性PVC手套揉均匀

抹茶味牛轧糖,关火,倒入花生碎后快速不断搅拌,搅不均匀可以戴上烘焙用的一次性PVC手套揉均匀

10.

放入不粘金盘里整形,压的越整齐,切出来的成品就越好看

抹茶味牛轧糖,放入不粘金盘里整形,压的越整齐,切出来的成品就越好看

11.

冷却后切块即可

抹茶味牛轧糖,冷却后切块即可

12.

成品图

抹茶味牛轧糖,成品图

13.

成品图

抹茶味牛轧糖,成品图

小贴士

  1. 如果你喜欢硬一些的牛轧糖,那么棉花糖软化后再多炒一会儿,炒的越久,成品的口感就会越硬,炒的时间越短,成品的口感就越软
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