双天鹅花馍
相亲相爱的两只白天鹅。
需要食材
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- 面粉
- 300克
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- 绵白糖
- 80克
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- 酵母粉
- 4克
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- 黑芝麻
- 2粒
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- 红曲米粉
- 少许
做法步骤
1.
先来和面团:将面粉和白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
2.
这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。
3.
将发酵好的面团排气揉匀后,取一块面团擀成厚薄均匀的大面饼。(面饼大小随个人喜好决定)
4.
拿个圆形模具,在圆饼的中央位置轻轻压个印,再用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。
5.
如图:用叉子压出花纹。
6.
将每一份的边缘处用手捏起,捏好如上图。
7.
接下来开始做天鹅:取一面团擀成上图的形状,然后用刀切出天鹅的脖子,如上图。
8.
将天鹅的脖子整形好,如上图。
9.
再切出天鹅的翅膀,如上图。
10.
用刀背压出翅膀的花纹,如上图。
11.
拿小剪刀剪出天鹅的羽毛,如上图。
12.
捏出天鹅的头和嘴巴,如上图。
13.
取一小份面团,加入少许红曲米粉揉搓均匀成红色面团。拿一小点红色面搓好贴在天鹅头上做冠,用黑芝麻做眼睛,一只天鹅就做好啦,如上图。
14.
再做一只情侣天鹅,做好如上图。
15.
把做好的双天鹅摆放在之前做好的底盘上,如上图。
16.
再取红色面团做几朵小花,摆放在天鹅周边作装饰,如上图。
17.
做好的双天鹅花馍不需要二次发酵,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。
18.
成品图。
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点,方便造型。
- 装饰小花可随个人喜好搭配。