漂亮花馍
美美哒花馍寓意花开富贵财源旺,鸿运当头好事多!
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 酵母粉
- 2克
-
- 绵白糖
- 50克
-
- 温开水
- 适量
-
- 红枣
- 1个
-
- 红豆
- 11粒
做法步骤
1.
先来和面团:将面粉和白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。
2.
再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
3.
这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。
4.
将发酵好的面团排气揉匀后,用手搓成长条,摆好造型,如上图。(长条的长度决定花馍的大小,可随个人喜好)
5.
然后用筷子夹起来,如上图。
6.
如图:把一头的边上两条切开,中间两条不切。
7.
如图:另一头中间3条留着不压平,其余的都用擀面杖压平。
8.
如图:把边缘处用小刀切成小细条儿。
9.
如图:边上两条边缘处同样切成小细条。
10.
如图:全部切好后的样子。
11.
如图:每条边上都放一粒红豆作装饰。
12.
如图:再在中间放上一颗红枣就OK啦。
13.
做好的花馍不需要二发,直接上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。
14.
成品图。
小贴士
- 酵母粉先用温水融化,再和面,面团发酵的速度会加快,做好的馒头也会松软很多。
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点,方便造型。
- 为了好看,我没有进行二发,但一发必须得发好哦。
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