香辣蟹煲仔
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大年三十，红红火火，做个应景的菜
需要食材
-
- 蟹
- 10—15只
-
- 秋霞火锅料
- 1包
-
- 香辣酱(豆瓣酱)
- 少许
-
- 生姜
- 半个
-
- 蒜头
- 4、5颗
-
- 葱
- 几根
-
- 小米辣
- 1小把
-
- 干辣椒
- 1小把
-
- 生粉
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 鸡精
- 少许
-
- 料酒
- 少许
做法步骤
1.
凹个造型
2.
准备一个煲仔
3.
先把蟹捞熟
4.
拿刀斩成两段，当然，这个姿势是不对的😅，要从肚子那一面斩开
5.
蟹肉饱满
6.
提起蟹脚，，，把斩开的那部分沾上生粉
7.
像这样
8.
全部沾上粉后，到油锅炸成金黄色(油温七至八成热)
9.
姜蒜切末，，小米辣切碎，预留几个切段，，葱切段(葱：我算个what ? 镜头都没有)
11.
煮出辣味后，拿漏勺拂去干辣椒，下炸好的蟹，盐，鸡精煮入味
12.
近距离感受下
13.
煲仔加热一下
14.
把煮好的蟹装入煲仔，放上葱白段，小米辣，烧上热油，就完成了
15.
红红火火，新年快乐
小贴士
- ①如果嫌油锅麻烦的话，把粘好生粉的蟹煎一下也可以的
- ②不会太吃辣的宝宝，辣酱和辣椒的量要适量哦
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