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极致诱惑——卤猪蹄

极致诱惑——卤猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 500
    • 大葱
    • 10g
    • 生姜
    • 5g
    • 大蒜
    • 6g
    • 香叶
    • 4g
    • 桂皮
    • 3g
    • 红辣椒
    • 4g
    • 八角
    • 4g
    • 花椒
    • 3g
    • 料酒
    • 10g
    • 生抽
    • 10g

做法步骤

1.

准备好所有食材;

极致诱惑——卤猪蹄,准备好所有食材;

2.

猪蹄洗净,顺着骨节切成小块儿;

极致诱惑——卤猪蹄,猪蹄洗净,顺着骨节切成小块儿;

3.

锅内加入清水烧开,再加入猪蹄,加料酒生抽生姜,大火水焯3分钟;

极致诱惑——卤猪蹄,锅内加入清水烧开,再加入猪蹄,加料酒和生抽,生姜,大火水焯3分钟;

4.

捞出水焯的猪蹄,过凉水放置备用;

极致诱惑——卤猪蹄,捞出水焯的猪蹄,过凉水放置备用;

5.

准备好生姜、葱,桂皮香叶红辣椒八角花椒放盘子里;

极致诱惑——卤猪蹄,准备好生姜、葱,桂皮,香叶,红辣椒,八角,花椒放盘子里;

6.

在锅中加入水焯的猪蹄;

极致诱惑——卤猪蹄,在锅中加入水焯的猪蹄;

7.

然后加入姜片,葱,八角,花椒,红辣椒等调味品;

极致诱惑——卤猪蹄,然后加入姜片,葱,八角,花椒,红辣椒等调味品;

8.

倒入料酒,生抽,大蒜,姜片,进行翻炒;

极致诱惑——卤猪蹄,倒入料酒,生抽,大蒜,姜片,进行翻炒;

9.

汤锅中加入料酒,将猪蹄放入,盖好锅盖,开大火煮;

极致诱惑——卤猪蹄,汤锅中加入料酒,将猪蹄放入,盖好锅盖,开大火煮;

10.

锅中加入清水,开大火炖半小时;

极致诱惑——卤猪蹄,锅中加入清水,开大火炖半小时;

11.

加入鸡精和盐,小火收汁;

极致诱惑——卤猪蹄,加入鸡精和盐,小火收汁;

12.

盛盘,撒上葱花即可。

极致诱惑——卤猪蹄,盛盘,撒上葱花即可。

小贴士

  1. 1.选择新鲜、大小均匀的猪蹄,猪蹄表面无淤血;2.卤猪蹄里面加入一点冰糖,卤的猪蹄颜色更加鲜亮;3.猪蹄中的胶原蛋白虽然很丰富,但是吸收效果有限,靠吃猪蹄补充胶原蛋白不靠谱。
  • 马代波营养师

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公共营养师,美食达人,擅长减肥/增肌,vx:568822413
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