五香卤猪蹄
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每年春节餐桌上必不可少的一道菜，那就是猪蹄，猪蹄在过年里面表示“过年吃猪蹄，来年好搂钱”。 东北人在过年时都吃猪蹄，寓意是 “发财就手”，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
需要食材
-
- 猪蹄
- 2个
-
- 腐乳汁
- 半小碗
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 冰糖
- 5克
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 十三香
- 2克
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 葱姜
- 适量
-
- 熟白芝麻
- 少许
做法步骤
1.
2个猪蹄，买时候一个切了四块，温水洗干净。
2.
冷水入锅，大火烧开煮3分钟，将沫子撇出。
3.
捞出用温水再次冲洗干净放入器具中。
4.
加入料酒，可以适当多一些。
5.
再均匀淋上生抽。
6.
最后淋上腐乳汁，充分抓拌均匀。
7.
放入保鲜盒中，撒上盐腌制一夜。
9.
盖上盖子大火烧开，转中小火25分钟，焖15分钟再打开。
10.
压好的猪蹄连汤一起倒入炒锅中，大火收汤。
11.
待汤汁变少，浓稠时撒上熟白芝麻，收干即可关火。
12.
盛出装盘，即可食用。
13.
满满的胶原蛋白～
14.
发财就手，明年越过越有
15.
凉了后手直接拿着吃就可以，香而不腻，美容养颜。
小贴士
- 不喜欢腐乳也可以不加，可以按个人喜欢调味。 炖猪蹄的时间仅供参考，可以根据个人喜欢的口感增减。
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- 枭笑h
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