仿真紫薯包(蔓越莓麻薯馅)
超级香软的紫薯包,里里外外包裹着紫薯的香甜,连颜值都让人拍手称赞,内馅更是酸甜香糯还能拉丝,那就是蔓越莓麻薯馅喽,超级棒超级棒的紫薯包嗷……
需要食材
-
- 紫薯
- 80克
-
- 纯奶
- 120克
-
- 面包粉
- 180克
-
- 糖
- 25克
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 盐
- 2克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 麻薯馅:玉米淀粉
- 20克
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- 糯米粉
- 80克
-
- 牛奶
- 150克
-
- 糖
- 15克
-
- 玉米油
- 15克
做法步骤
1.
紫薯洗干净去皮切块蒸熟嗷
2.
紫薯和牛奶一起放入搅拌机中搅拌啊
4.
如图中,做成比粗膜薄一点即可
5.
然后进行第一次醒发至原来体积的两倍大
6.
趁醒面的时间,我们来做麻薯:玉米淀粉和糖,糯米粉,加牛奶调匀,打保鲜膜上开水锅里蒸20分钟
7.
蒸好取出加少许玉米油
8.
用调羹搅匀能拉丝嗷
9.
带手套揉匀即可嗷
10.
醒好的面分成大小差不多大的面块,擀成牛舌饼,麻薯等分铺在上面
11.
蔓越莓要切碎啊
12.
均匀撒在麻薯馅上,看着就好吃唉
13.
从下往上卷起来嗷,
14.
搓成长圆滚滚状,紫薯状
15.
放烤箱发酵:38度50分钟(加一碗热水)
16.
醒好后取出撒紫薯粉,用竹签戳孔
17.
放进预热好的烤箱:162度18分钟(我家两台烤箱温度大不相同:或180度15分钟)所以大家根据自己烤箱温度调整啊 烤好取出,这颜值……
18.
敏茹意作品~仿真紫薯包
小贴士
- 紫薯要蒸的,但含水量也不同,在和面时,尽量预留点面粉来调整软硬
- 面团加玉米油热量会比黄油偏低,所以尽量别用我的配方代替不同的食材,反而过来说什么什么
- 麻薯尽量保持湿度太烤出来口感不好
- 常温保存即可,别放冰箱
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