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时蔬对虾仁

时蔬对虾仁

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需要食材

    • 大海虾
    • 六七只
    • 花菜
    • 小半棵
    • 青椒
    • 一只
    • 盐
    • 半茶匙
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 油
    • 二汤匙
    • 糖
    • 半茶匙
    • 生抽
    • 一汤匙
    • 料酒
    • 一汤匙
    • 小葱
    • 数根
    • 红辣椒
    • 一只，可选

做法步骤

1.

虾洗净。

时蔬对虾仁,虾洗净。

2.

剥壳，保留尾巴上的壳。去头。虾头不要扔。

时蔬对虾仁,剥壳，保留尾巴上的壳。去头。虾头不要扔。

3.

开背，挑去虾线。

时蔬对虾仁,开背，挑去虾线。

4.

虾仁和虾头放在一起，加胡椒粉和盐。

时蔬对虾仁,虾仁和虾头放在一起，加胡椒粉和盐。

5.

揉匀，腌制一小时。

时蔬对虾仁,揉匀，腌制一小时。

6.

青椒切菱形。

时蔬对虾仁,青椒切菱形。

7.

花菜切小朵。

时蔬对虾仁,花菜切小朵。

8.

热锅凉油，先下虾头，小火熬制。

时蔬对虾仁,热锅凉油，先下虾头，小火熬制。

9.

用铲背轻轻压出虾黄。

时蔬对虾仁,用铲背轻轻压出虾黄。

10.

待虾头变色，虾黄全部熬出，夹出虾头弃之不用。

时蔬对虾仁,待虾头变色，虾黄全部熬出，夹出虾头弃之不用。

11.

转大火，下花菜翻炒。

时蔬对虾仁,转大火，下花菜翻炒。

12.

加辣椒、料酒、生抽，少量水，半没过花菜，加盖煮一分钟。

时蔬对虾仁,加辣椒、料酒、生抽，少量水，半没过花菜，加盖煮一分钟。

13.

开盖加入青椒和虾仁。翻炒均匀。

时蔬对虾仁,开盖加入青椒和虾仁。翻炒均匀。

14.

待汤汁略收（两分钟左右），下葱花。

时蔬对虾仁,待汤汁略收（两分钟左右），下葱花。

15.

翻炒均匀，即可关火起锅。

时蔬对虾仁,翻炒均匀，即可关火起锅。

16.

来吃吧！

时蔬对虾仁,来吃吧！

小贴士

  1. 虾仁易熟，所以要后放。
  2. 虾头熬出虾油，是提鲜秘诀。

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该菜谱创建于: 2018年01月23日 21:16
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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