红丝绒蛋糕卷
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红丝绒总给人的第一感觉就是高贵、典雅，用现在的一句话就是高大上，颜值担当！ 周末小聚、私房烘焙都是不错的选择哦
需要食材
-
- 低粉
- 50g
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 糖粉
- 10+40g
-
- 红曲粉
- 10g
-
- 牛奶
- 50g
-
- 玉米油
- 50g
-
- 柠檬汁
- 适量
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 糖粉
- 15g
-
- 柠檬汁
- 1g
做法步骤
2.
充分乳化
3.
筛入红曲粉，搅拌均匀
4.
筛入低粉拌匀
5.
搅拌好的状态
6.
放入蛋糊，搅拌均匀
7.
搅拌好的面糊非常细腻，盖好保鲜膜备用
8.
蛋清加入适量柠檬汁高速打发至大鱼眼状态，加入第一次糖粉
9.
体积明显变大后加入第二次糖粉，继续高速打发
10.
有大弯钩时加入第三次糖粉，中速打发
11.
最终状态，蛋白细腻光滑
12.
将三分之一的蛋白加入面糊中，快速拌均
13.
将拌好的面糊倒入剩余蛋白中
14.
快速拌均，拌好的面糊光滑细腻 烤箱150度预热10分钟
15.
金盘中放入一张油布（有点小了😢）
16.
倒入面糊，震出大气泡
17.
150烤20分钟即可
18.
烤好的蛋糕盖上一张油纸，立即取出晾温热后，用面包刀割4道（浅浅的4道，为的是方便卷）
19.
淡奶油加柠檬汁、糖粉打发至9分，涂抹至蛋糕上
20.
借助擀面杖卷起来，一定要卷紧一点
21.
放冰箱冷藏1小时
22.
切段食用即可，每切一刀，就用热毛巾擦一下面包刀，一刀下去、不要犹豫，这样会比较漂亮
23.
是不是美美哒
24.
早餐、下午茶都很赞哦
25.
送闺蜜也很有面儿哦
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