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小魔鬼泡芙

小魔鬼泡芙

需要食材

    • 牛奶
    • 130克
    • 黄油
    • 20克
    • 低筋面粉
    • 30克
    • 一小撮
    • 竹碳粉
    • 2克
    • 全蛋液
    • 30克
    • 淡奶油
    • 100克
    • 砂糖
    • 10克
    • 白巧克力
    • 适量
    • 黑巧克力
    • 适量

做法步骤

1.

牛奶加一小撮盐跟黄油小火加热煮开

小魔鬼泡芙,牛奶加一小撮盐跟黄油小火加热煮开

2.

过筛低筋面粉,跟竹碳粉

小魔鬼泡芙,过筛低筋面粉,跟竹碳粉

3.

搅拌均匀,无面粉颗粒

小魔鬼泡芙,搅拌均匀,无面粉颗粒

4.

之后小火加热,边加热边搅拌,至锅底出现一层薄膜即可

小魔鬼泡芙,之后小火加热,边加热边搅拌,至锅底出现一层薄膜即可

5.

凉至不烫手时,分次加入全蛋液,搅拌均匀

小魔鬼泡芙,凉至不烫手时,分次加入全蛋液,搅拌均匀

6.

之后装入裱花袋,我用的圆形裱花嘴,烤箱预热200度

小魔鬼泡芙,之后装入裱花袋,我用的圆形裱花嘴,烤箱预热200度

7.

挤出均匀的大小,入烤箱烤15分钟,之后转190度烤15分钟,烤好再闷5分钟再出炉

小魔鬼泡芙,挤出均匀的大小,入烤箱烤15分钟,之后转190度烤15分钟,烤好再闷5分钟再出炉

8.

淡奶油加砂糖打发出清晰纹路,倾斜打蛋器淡奶油不流动即可,装入裱花袋

小魔鬼泡芙,淡奶油加砂糖打发出清晰纹路,倾斜打蛋器淡奶油不流动即可,装入裱花袋

9.

用刀将泡芙切掉一小部分

小魔鬼泡芙,用刀将泡芙切掉一小部分

10.

挤满淡奶油

小魔鬼泡芙,挤满淡奶油

11.

巧克力隔水加热至融化,装饰上小魔鬼的眼睛跟嘴巴

小魔鬼泡芙,巧克力隔水加热至融化,装饰上小魔鬼的眼睛跟嘴巴

12.

再用白色巧克力装饰上魔鬼的手,小魔鬼泡芙就做好啦

小魔鬼泡芙,再用白色巧克力装饰上魔鬼的手,小魔鬼泡芙就做好啦
  • 念心nianxin

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