柠檬膏
收藏菜谱
加入专辑
熬出来的美味！
需要食材
-
- 柠檬
- 1000克
-
- 老冰糖
- 2000克
做法步骤
1.
柠檬加盐搓洗，洗掉表皮的蜡
2.
洗干净的柠檬用厨房纸擦干净水份，切片，去籽（柠檬片不要切太薄，一个柠檬大概切6片左右）
3.
切好的柠檬片
4.
炖锅里一层柠檬，一层冰糖的叠放，开始炖煮
5.
三小时的状态。大块的冰糖已经融化完，柠檬也出了很多水份
6.
炖煮三小时候，柠檬片的状态
7.
炖至6小时后的状态，柠檬开始发黑
8.
炖至8小时左右，柠檬片颜色更深了
9.
炖到柠檬膏水份减少，液体浓稠的时候就差不多了，我这里大概炖了有10小时。
10.
冷却后装瓶
11.
颜色是不是很漂亮？！
小贴士
- 柠檬片不要切太薄，否则炖10小时左右就融化掉了！
- 冰糖的量是柠檬的2倍，不要过份的减少冰糖的量。
- 最后，用黄冰糖或者老冰糖，不要用单晶冰糖。
- 柠檬籽一定要去干净，否则炖出来的柠檬膏会发苦！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 三只蝎子
+ 关注
人人都可以是生活家
-
26
菜谱 -
327
粉丝 -
21
关注
