乡村大欧包
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圣诞节到了，做一个欧包送给爸妈，这是一个健康少油少糖的欧包，利用藤篮一次发酵，简单好看又美味。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 300克
-
- 奶粉
- 8克
-
- 全蛋液
- 54克（一个鸡蛋）
-
- 牛奶
- 135 克
-
- 盐
- 3克
-
- 白砂糖
- 30克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 鲜酵母（干酵母）
- 12克（3.5 克）
-
- 辅料：黑加仑葡萄干、核桃肉
- 适量
做法步骤
1.
1把所有食材放入厨师机桶里（牛奶小火加热至35度）
2.
2厨师机二档揉成面团后转四档揉至接近完全扩展阶段。
3.
3加入葡萄干和核桃肉，二档揉进面团。
4.
4拿出来用手再揉一下整圆。
5.
5藤篮预先抹上面粉，把面团放入藤篮。
6.
6送进发酵箱，温度调节在28度，湿度保持在％80左右，发酵1.5倍大。
7.
7倒扣在金盘里，表面割出自己喜欢的纹路。
8.
8送进提前预热好的烤箱中层上下火185度35分钟，中度上色后加盖锡纸。
9.
9出炉后稍凉移至烤网上放凉。
10.
成品图
11.
成品图
12.
成品图
小贴士
- 葡萄干预先用温水泡软，滤干水分，也可以用郎母酒泡，核桃肉用烤箱切丁烤香，方子中的牛奶请预留10 克看状态加入，烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整。
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