海参土鸡汤 大寒补气血
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冬季需要能量对抗寒冷，但过食大热大补之物又容易上火。药食同源，清《随喜居饮食谱》中记载，海参，滋肾、补血、润燥、调经、养胎、利产，补肾阳同时又能滋阴健脾，兼具补血养气功效，现代营养学认为，海参中富含人体所需的多种氨基酸，比例适合有利于人体吸收；鸡肉，性甘温，补中益气补虚，低脂肪高蛋白；红枣，健脾补中益气，富含维生素C和多种矿物质维生素，补血效果尤佳，胡椒，味辛温，除脏腑风冷，主下气，可引火下行，避免上火。今天，我们就用红枣、土鸡和海参做一道海参土鸡汤，既健脾益气又养血滋阴，不热不燥，提供充足的能量，提升机体免疫力。
需要食材
-
- 干海参
- 2条
-
- 土鸡
- 500克
-
- 红枣
- 6颗
-
- 枸杞
- 5克
-
- 姜片
- 5片
-
- 料酒
- 15ML
-
- 胡椒 盐
- 少许
做法步骤
1.
如果购买的是即食海参，可以直接使用，如果购买的是干海参，需要提前泡发。
2.
在无油容器中装入冷水，放入海参，置于冰箱冷藏，每天换水，2-3天。用矿泉水更有利于泡发。
3.
2-3天后海参胀大至原来的2-3倍，沿腹部小口剪开，剃净牙齿和废物，腹中的肠筋营养丰富，不要剃取，用清水洗净。
4.
取无油砂锅，加水烧开，将海参放入，煮开后改小火，煮半小时。
5.
关火，待自然冷却。
6.
用清水洗净。
7.
装入容器中，加凉水盖没，置于冰箱恒温室（放水果的抽屉），48小时。
8.
取出海参，此时海参已经发至原来的4-5倍大。留下现吃的，其他的用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，随时可以取用。
9.
土鸡切块、洗净。
10.
焯水。
12.
隔水炖半小时（童童为节省时间，是用高压锅炖10分钟）。加入海参，继续隔水炖20分钟（也可以用高压锅再炖5分钟）
13.
加入盐、枸杞、葱花。
14.
起锅，装入碗中。
15.
鸡汤清爽香甜，海参软烂入味，舀一勺热乎乎的鸡汤入口，真是美味不可挡。
16.
冬夜里的一碗汤，温暖你的心，温暖你的胃，健脾益气又能养血滋阴，提升机体免疫力。
小贴士
- 童童~营养师
- 国家认证高级营养师
- 新浪资深美食博主
- 特约营养专栏撰稿人
- 忙碌的上班族
- 营养中医食疗实践十年
- 倡导药食同源
- 是呵护家人的方式
- 是愉悦解压的方法
- 是用简单食材烹制出的美味。
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