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彩色团子

彩色团子

需要食材

    • 肉糜
    • 150克
    • 青菜
    • 500克
    • 荠菜
    • 250克
    • 紫薯粉
    • 20克
    • 糯米粉
    • 500克
    • 水磨粉
    • 300克
    • 调味料
    • 适量
    • 葱姜蒜
    • 适量

做法步骤

1.

青菜洗净

彩色团子,青菜洗净

2.

荠菜洗净

彩色团子,荠菜洗净

3.

青菜和荠菜焯水过后搅碎

彩色团子,青菜和荠菜焯水过后搅碎

4.

这个程度就可以啦!

彩色团子,这个程度就可以啦!

5.

然后用纱布把挤干水分

彩色团子,然后用纱布把挤干水分

6.

加入肉糜,盐,糖,料酒,老抽拌匀

彩色团子,加入肉糜,盐,糖,料酒,老抽拌匀

7.

糯米粉和水磨粉加一起拌匀

彩色团子,糯米粉和水磨粉加一起拌匀

8.

紫薯粉加入温水调开,水温大概45度°

彩色团子,紫薯粉加入温水调开,水温大概45度°

9.

倒入粉中,和成这样!

彩色团子,倒入粉中,和成这样!

10.

开始揉面团,揉到不沾手就可以

彩色团子,开始揉面团,揉到不沾手就可以

11.

然后一只只包好

彩色团子,然后一只只包好

12.

上笼蒸,5分钟即可。打开盖子,吹一下,团子表面发亮就是熟了!

彩色团子,上笼蒸,5分钟即可。打开盖子,吹一下,团子表面发亮就是熟了!

13.

这是荠菜馅的紫薯团子,我还另外包了萝卜丝馅的和芝麻馅的,绿色是我们家乡的一种草头染的,比艾叶还清香。

彩色团子,这是荠菜馅的紫薯团子,我还另外包了萝卜丝馅的和芝麻馅的,绿色是我们家乡的一种草头染的,比艾叶还清香。

小贴士

  1. 糯米粉一定要加水磨粉,这样口感才光滑!完全水磨粉的话太黏,不适合老人和孩子吃!
  • ~*皓月禅心*~

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