麻辣龙虾
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今天我们的龙虾用的是海龙虾，海龙虾味道更加的鲜美有营养。每到有海龙虾的季节，都会买来尝尝鲜。
需要食材
-
- 龙虾
- 600克
-
- 郫县豆瓣酱
- 一大勺
-
- 葱
- 一棵
-
- 姜
- 一小块
-
- 蒜
- 适量
-
- 尖椒辣
- 两根
-
- 花椒
- 一勺
-
- 料酒
- 适量
-
- 白糖
- 少许
-
- 盐
- 适量
做法步骤
2.
把龙虾洗净，蓝色的是龙虾的籽。
3.
因为是海龙虾比较干净，用筷子搅拌倒水，再搅拌。这样几次基本就干净了。
4.
锅里加水少开，放入海龙虾焯一下水，捞出备用。
5.
姜切片。
6.
尖椒切碎。
7.
葱切小段蒜切片。
8.
锅里加油，放入花椒粒爆香捞出。
9.
然后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
10.
加入葱，姜，蒜和辣椒炒香。
11.
加入焯好水的海龙虾翻炒。
12.
加入少许料酒。
13.
加入盐，少许糖调味。
14.
翻炒均匀后加入少许水。
15.
待汁收的差不多，龙虾也入味啦，就可以装盘上桌啦！
16.
来来来……排好队，味道真的很美味。
小贴士
- 1.海龙虾比淡水龙虾干净许多，如果是淡水龙虾，需要用刷子刷，并且要抽出虾线。
- 2.郫县豆瓣酱都是咸的，海龙虾也有海水的咸味，所以加盐的时候要酌情。
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