酸奶溶豆（超级详细）
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做出了自己最喜欢的2种溶豆，一种是 红枣泥的，喜欢它浓郁的红枣味，加上它复古的浅咖色；另一种就是今天的原味酸奶溶豆，晶莹剔透的雪白色，看着就感觉就要融化了一样；如今把炒鸡详细的步骤都写出来给大家，喜欢的赶紧收藏吧。
需要食材
-
- 浓稠酸奶
- 15g
-
- 鸡蛋清
- 1个
-
- 婴儿奶粉
- 12g
-
- 细糖
- 6g
-
- 玉米淀粉
- 3g(糊用)
-
- 玉米淀粉
- 3g(蛋白用)
做法步骤
1.
准备好所需食材
2.
酸奶放入稍大的碗；
3.
加入过筛的玉米淀粉翻拌均匀；
4.
筛入宝宝奶粉
5.
再次拌均匀
6.
裱花袋提前准备好 放入高杯里
7.
蛋清分次加入白糖打发
8.
打到提起打蛋器有尖峰时
9.
加入3g玉米淀粉继续打均匀
10.
打到提起打蛋器有大片的直立尖角时即硬性发泡的程度，停止打发
11.
分次加入到酸奶混合泥里翻拌均匀 这里一定是翻拌 切忌画圆的方式 否则就会消泡导致不成形
12.
翻拌好的状态 非常蓬松轻盈
13.
刮刀舀起来不会掉落 如果很容易掉落就会不成形 或是纹路不明显
14.
翻拌好的蛋白糊放入裱花袋里
15.
挤在烤盘上 每个之间留出一定的间隔
16.
烤箱90度预热 上下火50分钟左右 最后在烤箱闷5-10分钟再拿出来 能轻松从烤盘上拿下来就表明熟透了 PS；烤箱温度仅供参考
17.
如果从烤盘上取下来有附着物 表明没有熟透 再会烤箱烤2-5分钟即可
18.
轻易从烤盘上取下来 不会有任何粘连就表示熟透了
19.
颜色超级漂亮；
20.
看着就想吃；
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