横行霸道之～螃蟹秋葵
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😁里面没有螃蟹，就是摆的造型像螃蟹 这道菜区别于一般的凉拌秋葵，蘸着吃更好吃
需要食材
-
- 秋葵
- 400g
-
- 蒜头
- 35g
-
- 李锦记拌面酱
- 30g
-
- 海天添丁醋
- 30g
-
- 酱油
- 10g
-
- 油
- 8g
做法步骤
1.
一大盆水，能没过秋葵，加入5g盐，泡10分钟，以达到分解秋葵上的农药残留物
2.
锅里倒多点水，烧开
3.
放入秋款煮1分钟捞起沥干水
4.
切去头部和尾部
5.
摆好造型，我摆螃蟹～
6.
蒜头剥皮
7.
切成蒜末，备用
8.
用一小碗，放入拌面酱
9.
放入酱油和醋
10.
搅拌均匀备用
11.
中火，热锅，锅热后放入8g油，
12.
放入蒜末爆香
13.
倒入已备好的酱料
14.
转小火炒半分钟
15.
2/3用蘸碟装好
16.
1/3直接淋到螃蟹上
小贴士
- 这个酱真的很好吃！吃一次就无法忘记…
- 超能下饭
- 秋葵焯水的时候不要切头切尾，要保持完整。这样才不会漏粘液
- 焯水时加点油，秋葵能更好的保存翠绿的颜色
- 焯水时间1分钟足矣，很容易熟的，太久就不好吃了
- 爆香蒜头要爆久一点，蒜头会更香
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