香甜米饭+菠罗炒饭
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菠萝酸甜多汁，是最常被拿来入菜的水果。酸酸甜甜的果汁融入米饭，更是夏日恋爱的滋味。
需要食材
-
- 冷饭
- 4碗
-
- 鲜虾
- 16尾
-
- 鸡胸肉，切小丁
- 1块
-
- 甜椒，切小丁
- 半个
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 洋葱碎
- 130g
-
- 青葱末
- 1-2根
-
- 大蒜，切碎
- 3瓣
-
- 新鲜菠萝肉，切小丁
- 1个
-
- 腰果
- 一些
-
- 葡萄干
- 一些
-
- 咖哩粉
- 2大匙
-
- 鱼露
- 1大匙
-
- 椰浆
- 50CC
-
- 盐、胡椒
- 适量
-
- 肉松
- 一些
做法步骤
1.
菠萝对剖，挖掉中间的菠萝肉，切成小丁。菠萝外皮留下当餐盘。
2.
炒锅加入橄榄油，中火爆香一半蒜末后加入鲜虾，炒至稍熟就盛起备用。
3.
炒锅再加入3大匙橄榄油，中大火炒香洋葱、葱末和剩下一半的大蒜。
4.
将蛋打散后倒入洋葱锅内，等蛋半熟时，将饭放入炒匀，
5.
炒至米粒热透微胀。
6.
放入生鸡丁、甜椒丁拌炒。
7.
放入咖哩粉，继续翻炒，
8.
中间加入1大匙鱼露。
9.
放入鲜虾、菠萝丁
11.
起锅前加入椰浆
12.
盛装在菠萝皿，洒上一些肉松就可上桌。
13.
米饭是吸了各种食材滋味，菠萝风味浓郁。菠萝经过煎炒也有一番特殊风味。葡萄干吸收各种食材酱汁，意外的好吃。整体是夏日的滋味，开胃好吃！
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