香甜菠萝糯米饭
收藏菜谱
加入专辑
又到一年菠萝季，菠萝是我很喜欢的水果之一，似乎我对菠萝美食都无法抗拒，例如菠萝咕噜肉、泰式菠萝炒饭、菠萝糯米饭、菠萝排骨等等这些菜品都百吃不厌，同时我还是个糯米控，突然想到了之前去海南旅行的时吃过的菠萝糯米饭，那味道甚是想念，决定还是不要错过菠萝季，动手做起来吧，美食对味蕾的冲击最能催生人最本真的幸福感！
需要食材
-
- 菠萝
- 1个
-
- 糯米
- 105g
-
- 黑米
- 25g
-
- 枸杞
- 5g
-
- 黑加仑
- 15g
-
- 细砂糖
- 6g
-
- 清水
- 适量
做法步骤
2.
把浸泡好的糯米和黑米一起倒入电饭煲内，加入适量的清水，比平时煮米饭的水量少一点即可，凭自己的经验掌握。
3.
盖好锅盖，按煮饭键，把糯米饭煮熟。
4.
将菠萝外皮用清水冲洗干净，从侧面1/3处切开。
5.
用水果刀按着菠萝的轮廓划一圈，边缘留1～1.5厘米左右，中间划成小方块状。
6.
用小汤勺把菠萝果肉挖出来。
7.
直到把果肉挖完。
8.
取100克菠萝果肉，切成小丁备用。
9.
把切好的菠萝丁放入煮好的糯米饭中。
11.
把糯米饭和其他加入的食材拌匀，此时可以尝尝味道，根据自己的口味喜好进行调整甜度。
12.
把拌好的糯米饭填入菠萝壳中，然后把菠萝糯米饭放入锅中。这里建议大家把菠萝绿色叶子部分切掉，特别是长的叶子，锅小的话就盖不住了。
13.
盖好锅盖，中大火蒸煮15～20分钟。
14.
菠萝和糯米的完美结合，软糯可口，酸甜适中！
15.
成品图。
16.
成品图。
小贴士
- 1、可以全部用白糯米或是白糯米加血糯米、紫米等等，也可以糯米加普通的大米煮制，按自己喜好口感随意搭配。
- 2、糯米饭用蒸锅或高压锅等等煮制均可，煮糯米饭的水量自行调整，亦可先把菠萝处理下，用挖出来的菠萝汁加水来煮糯米饭，若煮糯米时已加入菠萝汁，出锅后可以无需再蒸煮，糯米饭已经融合了菠萝的香甜，要是煮好后觉得糯米饭不够软，建议接着上锅蒸煮下更好吃，所以这个根据实际情况进行调整蒸煮方法。
- 3、菠萝叶子部分，如果放不进去锅里，可以切下来，蒸好后用牙签再固定好。
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 风意画
+ 关注
美食的终极意义在于获🉐️幸福感！
-
182
菜谱 -
856
粉丝 -
91
关注
