小蜜蜂戚风蛋糕
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两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀～mia~mia~ 做了个小蜜蜂戚风，童趣满满 方子来自曼小曼的分享
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 细砂糖（蛋黄用）
- 20克
-
- 牛奶
- 60克
-
- 玉米油
- 50克
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 细砂糖（蛋清用）
- 60克
-
- 红曲粉
- 适量
-
- 南瓜粉
- 适量
-
- 竹炭粉
- 适量
做法步骤
1.
分离蛋清蛋黄，容器保证无油无水。蛋清放冰箱冷藏备用，先制作蛋黄糊
2.
蛋黄里加糖，用手抽搅拌均匀，不用打发
4.
低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
5.
制作好的蛋黄糊，备用。
6.
蛋清里加入几滴柠檬汁，一次性倒入所有细砂糖。
7.
开动电动打蛋器高速打发蛋清，打至出现纹路转低速收泡，直到提起打蛋头有小尖勾。
8.
加入三分之一蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀。
9.
倒回蛋白霜，继续翻拌均匀。
10.
制作好的蛋糕糊。
11.
准备5个纸杯，分别装入10克蛋糕糊，加入红曲粉和竹炭粉调色，量杯红色两倍原色一杯黑色。 红曲粉不要调太深。
12.
放入烤箱底层160度烤15-20分钟，出炉倒扣放凉备用
13.
减出小蜜蜂的眼睛、嘴巴、腮红、触角和翅膀，备用。
14.
将剩余面糊倒出150克，加入竹炭粉，翻拌均匀。
15.
翻拌均匀的蛋糕糊。
16.
剩余蛋糕糊加入南瓜粉。如果南瓜粉像我这种结块了一定要过一下筛哦。
17.
翻拌均匀。
18.
分别倒入裱花袋。
19.
将活底蛋糕模放入一个大碗，再连大碗一起放在称上，先挤黄色蛋糕糊75克
20.
再挤黑色蛋糕糊，75克。
21.
按照一层黄色一层黑色挤四层，最后一层挤上黄色面糊。
22.
放入烤箱，上下火160度烤50分钟 出炉倒扣放凉至少两个小时脱模。
23.
用牙签将蜜蜂的触角和翅膀装饰上，摆好眼睛嘴巴和腮红。一个小蜜蜂蛋糕就做好了
小贴士
- 不要害怕调色太久蛋糕糊会消泡，只要打发好稳定的蛋白霜，蛋糕糊不会消泡的。
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