牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】
像云朵般轻盈,入口即化,细腻如丝的蛋白冰淇淋,一定要尝试一下。儿子给出的评价是超级好吃!这款冰淇淋是用蛋白做的,口感比蛋黄做的清爽很多!我做了香草味的,大家如果喜欢可以做成橙子味或者柠檬味!!!
需要食材
-
- 蛋白
- 5个
-
- 淡奶油
- 250ml
-
- 白砂糖
- 38克
-
- 香草精(自制香草精)
- 15ml
做法步骤
1.
准备各种食材
2.
蛋清放入三分之一的糖,打发!(需要十分打发,所以不要手下留情哦)
3.
鱼眼泡时再放入三分之一的糖,继续打发
4.
泡沫细腻后,放入剩下的糖和香草精,我用的自制香草精,时间不长,所以放了15毫升,你如果是买的稍微放一点就行了!
5.
蛋白完全打发!
6.
打发奶油,我用雀巢!
7.
打发5分就可以了,就是变稠,但是流动性很好!
8.
接下来就是搅拌喽!
9.
奶油里放入三分之一的蛋白,用打蛋器搅拌均匀!不用担心消泡什么的,放心做吧!
10.
搅拌好后的状态,依旧是很蓬松。
11.
奶油倒入蛋白中,接着搅拌均匀!不用担心消泡!
12.
搅拌好后,依旧是很轻盈,蓬松的。
13.
放入模具中。
14.
冰棍棒用水泡一下。
15.
插进液体中
16.
剩下的冰淇淋液体中,放入奥利奥饼干碎,搅拌均匀后,倒入容器中,一起放入冷冻室冷冻一晚上!
17.
真的很娇贵,一不小心就会裂开!
18.
但是口感真的很好哦!
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