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懒人免搅打香草冰淇淋

懒人免搅打香草冰淇淋

需要食材

    • 淡奶油
    • 300g
    • 70g
    • 蛋黄
    • 3个
    • 香草精
    • 1g
    • 0.5g
    • 火龙果
    • 10g
    • 牛奶
    • 75g

做法步骤

1.

3个蛋黄+70g白砂搅拌至乳化备用

懒人免搅打香草冰淇淋,3个蛋黄+70g白砂糖搅拌至乳化备用

2.

牛奶煮至微沸关火

懒人免搅打香草冰淇淋,牛奶煮至微沸关火

3.

一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入,一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了

懒人免搅打香草冰淇淋,一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入,一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了

4.

将蛋黄奶液倒回锅中,用小火一边煮一边搅拌,直到蛋奶糊有点挂浆,肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可,放在一旁晾凉备用

懒人免搅打香草冰淇淋,将蛋黄奶液倒回锅中,用小火一边煮一边搅拌,直到蛋奶糊有点挂浆,肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可,放在一旁晾凉备用

5.

淡奶油香草精打至8-9成发备用

懒人免搅打香草冰淇淋,淡奶油加香草精打至8-9成发备用

6.

加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀

懒人免搅打香草冰淇淋,加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀

7.

10g火龙果放入料理机搅拌

懒人免搅打香草冰淇淋,10g火龙果放入料理机搅拌

8.

将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里 稍微搅拌一下 千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了

懒人免搅打香草冰淇淋,将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里 稍微搅拌一下 千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了

9.

装入模具内 用筷子画圈做出大理石纹,放入冰箱冷冻一夜即可

懒人免搅打香草冰淇淋,装入模具内 用筷子画圈做出大理石纹,放入冰箱冷冻一夜即可

10.

冰箱冷冻取出如果太硬可以放室温软化一下再用勺子挖取

懒人免搅打香草冰淇淋,冰箱冷冻取出如果太硬可以放室温软化一下再用勺子挖取
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