虾仁烧豆腐
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一直想出这个教程，但是没有时间，今天加入了手打鱼丸，味道更鲜啦。 很简单的一道菜学起来吧
需要食材
-
- 手打鱼丸
- 2粒
-
- 海虾
- 10个
-
- 北豆腐
- 一盒
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 大料
- 一颗
-
- 料酒 海鲜酱油
- 适量
-
- 糖 盐
- 适量
做法步骤
2.
锅内倒入适量的油，多一些的油 油温5，6成热 豆腐控干净水 下锅 煎制 中火
3.
煎至表面金黄 ， 不要煎制太久 会变硬
4.
捞出控油
5.
虾肉 鱼丸中加入淀粉 用手抓匀上劲！
6.
锅中留有底油（刚煎豆腐空出的油）炝锅！也可以从新用新的油炝锅！
7.
下入鱼丸 虾肉 炒至八分熟 加入适量料酒去腥 继续煸炒 10秒
8.
中火 加入海鲜酱油 煸炒 20秒
9.
改大火加入豆腐 煸炒半分钟！
10.
加入 适量的 水可以多加一点 盖锅盖 中火 烧制 2分钟左右
11.
加入糖 提鲜（ 我是不用鸡精的 ，鸡精可以替代）继续 烧制10秒
12.
加入盐 调味 大火收汁 出锅！
小贴士
- 烧制时间 根据自己掌握！ 没有硬性规定！原则是豆腐入味！！！
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王温柔的家常私房菜！ 爱做饭，爱美食！
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