初夏的小清新——豆乳凉面
What? 豆浆+面=?? 这是很么鬼??? 这种营养搭配在素有满汉全席的中华料理中似乎不多见,我们印象当中的豆浆跟油条是天生一对儿,豆浆里似乎只容得下油条的倩影; 无意翻到一美食博主做了这道“八字不合”的“豆浆面”,于是乎周末尝试一番,制作起来要比冷面更简单,营养更为丰富,可谓夏季清爽解暑的不二之选,下面让小宝君带你品尝一下她的魅力所在吧~
需要食材
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- 鲜拉面
- 一人份
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- 淡豆浆(可现磨,冷藏最佳)
- 适量
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- 鸡蛋
- 一颗
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- 胡萝卜
- 半根
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- 黄瓜
- 半根
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- 甜玉米粒
- 一勺
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- 西红柿
- 半颗
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- 盐
- 适量
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- 鸡精
- 适量
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- 辣椒油
- 适量
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- 黑芝麻
- 适量
-
- 海苔
- 一片
做法步骤
2.
把锅内冷水烧开,开水下面条;
3.
当面汤起泡沫,倒入适量冷水,防止面汤溢出锅;
4.
煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠;
5.
下面我们来煮——溏心蛋 锅内再次烧水;
6.
待水煮沸的时间,手不停的一个方向旋转鸡蛋,通过离心力原理,可以确保煮好的溏心蛋的蛋黄在蛋的中心,可以避免蛋黄在边角,切的时候容易溢出;
7.
水煮到很沸腾时,蛋入锅;
8.
入锅那一刻起,开始计时6分钟。若鸡蛋略小,或你想要蛋黄稀一点的溏心就煮5分钟,到时间了就捞出来;
9.
蛋捞出后,立即放入一旁备好的冷水中,等到蛋凉透; PS:这样做,更好剥蛋皮;
10.
拿出一颗剥好皮的溏心蛋,放在案板上,用棉线绷紧切割,一分为二,放一旁备用; PS:用刀切会把蛋液沾在刀背上,造成浪费,还会影响切面的美观;
11.
完美的溏心蛋就做好了!
12.
如果你感觉以上的方法太麻烦,那我推荐一款煮蛋神器,可去某宝自行搜索;
13.
可根据煮蛋计时器的颜色判断蛋的状态;
14.
碗底加入一点点盐、少量鸡精;
15.
倒入冰豆浆,搅匀;
16.
将过凉的面条放在豆浆里;
小贴士
- 小宝君不是专业的厨师,本职工作是设计师,健身房兼职Spinning单车教练,空余时间会研究一下美食,热爱生活,喜欢运动,爱哭爱笑,唱歌跑调,希望我能给你的生活带来一些正能量!喜欢美食的小伙伴可以加我微信一起交流学习,微信号:guanbao1989