樱桃派
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今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。
需要食材
-
- 车厘子
- 450克
-
- 水
- 120+30克
-
- 糖
- 60克
-
- 玉米淀粉
- 15克
-
- 柠檬汁
- 5克
-
- 派皮
-
- 低筋面粉
- 200克
-
- 黄油
- 80克
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 水
- 60克
-
- 盐
- 1克
-
- 糖粉
- 20克
做法步骤
1.
新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
3.
倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
4.
玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子汁中.
5.
边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
6.
一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
8.
.倒入蛋黄液，揉成面团。
9.
将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
10.
在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
11.
将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
12.
用擀面杖把多余的派皮压掉。
13.
用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
14.
在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
15.
烤箱预热200度，烤15分钟。
16.
把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
17.
放入烤箱180度再烤8-10分钟。
18.
这么美味，流口水了吗？
19.
好好享受美味吧
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