奶油黑杯子
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蛋糕做成杯子的模样，往里加入喜爱的水果或其他 吃着吃着，连杯子也不放过，这感觉应该很满足吧
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 细砂糖
- 105克
-
- 玉米油
- 27克
-
- 淡奶油
- 60克
-
- 低粉
- 140克
-
- 盐
- 1克
-
- （馅料）淡奶油
- 150克
-
- （馅料）糖粉
- 15克
-
- （馅料）可可薄脆片
- 适量
-
- （馅料）芒果
- 少许
-
- （馅料）巧克力棒
- 10根
-
- （刷模具）黄油
- 20克
-
- （刷模具）低粉
- 15克
做法步骤
1.
堡尔美克模具中刷黄油
3.
搅拌均匀后，座温水中保温
4.
蛋液中加入糖和盐
5.
座热水搅拌至糖和盐完全融化，并加热至温度达到37-40度左右
6.
移离热水，打发至提起打蛋头
7.
低粉和竹炭粉提前混合
8.
搅拌均匀至无粉粒
9.
模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉
10.
模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉
11.
往模具内倒入蛋糕糊，左右晃动使蛋糕糊平整，轻震几下震出大气泡
12.
放入预热好的烤箱中层，160度，30分钟
13.
烤制完成后取出
14.
马上倒扣，晃动模具，轻拍几下，蛋糕就会自动脱模了
15.
蛋糕凉透后，将底部切平
16.
往蛋糕加入芒果肉
17.
淡奶油中加入糖粉，打发至9分发
18.
挤上淡奶油
19.
插上两根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，装饰完毕
20.
21.
22.
23.
小贴士
- 1.水果可以根据口味换别的
- 2.装饰可以随心定制
- 3.全蛋液在温度达到37-40度容易打发，时间较短
- 4.做原味的话，用等量低粉代替竹炭粉即可
- 5.该蛋糕杯子不适宜冷藏，完成后马上食用最佳
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小耳课堂创始人，多个美食平台达人，品牌签约达人
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