咖喱土豆泥披萨
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很多披萨都是饼底上涂一层番茄酱，上面再放其他的馅料，这次把番茄酱换成咖喱土豆泥碰撞出特别的感觉
需要食材
-
- 披萨饼底用料：
-
- 高筋面粉
- 100g
-
- 低筋面粉
- 20g
-
- 盐
- 2g
-
- 酵母
- 3g
-
- 温水（40度左右）
- 60ml
-
- 黄油
- 10g
-
- 咖喱土豆泥酱用料：
-
- 土豆
- 100g
-
- 椰浆
- 60ml
-
- 咖喱砖
- 1块
-
- 盐
- 适量
-
- 辣椒粉
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 披萨馅料用料：
-
- 肉肠
- 1条
-
- 小番茄
- 2颗
-
- 玉米粒
- 适量
-
- 红萝卜丝
- 适量
-
- 帕玛森芝士碎
- 适量
-
- 迷迭香
- 适量
做法步骤
1.
将披萨饼底用料除黄油外，所有材料混合均匀，揉成面团，水可以先加9成，剩下的1成一点点加入，因为不同品牌的面粉吸水性不相同，所以请适量控制用水量。
2.
揉成面团后，再加入黄油继续揉，揉至面团完全吸收黄油，呈现表面光滑的状态。
3.
揉好的面团放进一个大碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放在一个温暖的地方，发酵1小时左右，看到面团发酵到原来的两倍大，就可以了。
4.
在发酵面团时，制作咖喱土豆泥酱
5.
配方里的咖喱土豆泥酱是健康简版的，所以不需要开锅炒咖喱，将100g土豆切片放进一个碗了，倒入60ml椰浆、放入1块咖喱砖、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量，调味料用量根据自己的口味调整即可。放进微波炉高火8分钟，如果没有微波炉可以用蒸的方法，一般水开后蒸20分钟。
6.
咖喱土豆蒸好后趁热拌均匀压成泥，咖喱土豆泥酱就完成，冷却备用。
7.
面团发酵到两倍大即可，准备一个披萨烤盘备用，没有披萨烤盘可以用大一点的碟子代替。
8.
将发酵好的面团擀成一个均匀的薄饼，尽量把气泡都赶出去，这样一会儿烤的时候才不会起鼓。
9.
烤盘上铺一层烘焙纸，然后将面饼放在上面，用叉子叉出气孔进一步防止烤的时候起鼓。
10.
再把调好的咖喱土豆泥酱均匀的抹上一层。
11.
烤箱180度预热10分钟
13.
然后放进预热好的烤箱，180度烤20~35分钟左右，每个人家里的烤箱脾气不一样烤的时候多留意多观察，披萨表面上色均匀呈现金黄色就可以。
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