家腌脆黄瓜
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咸中有甜 清脆爽口
需要食材
-
- 黄瓜
- 5根（小）
-
- 青椒
- 1个（大）
-
- 大蒜、姜
- 适量
-
- 生抽
- 250g
-
- 白糖
- 3匙
-
- 盐
- 少量
做法步骤
1.
黄瓜改刀切寸条
2.
撒少量盐，拌匀，腌渍2―3小时。
3.
青椒切粗丝
4.
用盐腌渍1小时左右
5.
姜切宽丝
6.
大蒜用刀拍扁，切2、3刀。
7.
根据菜量的多少，在小锅里放入生抽、姜丝。
8.
加适量白糖
9.
煮沸即关火，放凉。
10.
挤出黄瓜水分，放在大碗里，再把大蒜放进去。
11.
放入已挤出水分的青椒
12.
将已凉透的生抽汁，倒入碗中，腌渍黄瓜和青椒，大约腌渍1―2小时可食，以黄瓜入味为准。
13.
装在玻璃瓶或保鲜盒里，放入冰箱冷藏，可食用1周左右。
小贴士
- 如果不用青椒，而是改用尖椒或朝天椒，可省去用盐腌的过程。切成薄圈圈，与黄瓜和大蒜放在一起，用生抽汁腌渍即可。
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