麻辣螺丝
田螺是在泥塘里生存的动物,含有寄生虫是肯定的,比如血吸虫等等,吃当然可以,因为有些田螺是人工饲养的,专门为了实用,如果是从菜地里抓来的随便弄下就吃,还是容易得病的。 严重的会引起肝脏的疾病,肝硬化等等,其他引起的寄生虫病就多了,所以不要为了满口腹之欲而随便胡吃。 如果一定要吃也要注意高温杀死,但是多数的餐厅都是用辣椒花椒盖住田螺的腥味,所以就算是生点你也吃不出来的,自己小心吧。
需要食材
-
- 螺丝
- 500g
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- 蒜
- 30颗
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- 干辣椒红色
- 6颗
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- 生姜
- 10g
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- 葱
- 适量
-
- 红烧酱油
- 适量
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- 料酒
- 适量
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- 啤酒
- 一听
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- 花椒
- 适量
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- 辣椒面
- 适量
-
- 白糖
- 少许
做法步骤
1.
螺丝买回来用淘米水浸泡一小时,后放盐浸泡五分钟,用力瓶子,两里面泥沙戳出来。然后洗净备用
2.
准备蒜,姜,辣椒,备用,
3.
起锅热油,大火爆生姜
4.
放入大蒜子炒香
5.
放入尖辣椒,炒出香味
6.
大火,倒入螺丝快速翻炒。
9.
加入葱花淋入两三滴白醋,翻炒。关火
10.
起锅装盘。
小贴士
- 吃螺丝肉可以明目,当然大家都知道它味道鲜美,1:“清明螺,胜似鹅”。螺蛳的药用价值亦不可低估。中医认为:螺蛳肉味甘、性寒,可以清热、利水、明目,能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症,螺蛳买回后一定要在清水中浸养1小时,去除污垢。
- 2、烧煮的时间不宜太长,若烧煮过长,其质便变老,并难以吮出。
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