💛牛奶奶油卷面包💛
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需要食材
-
- A高筋面粉
- 80g
-
- A干酵母
- 1小勺
-
- A白糖
- 1 1/2大勺
-
- A蛋液
- 1/2个（26个）
-
- A牛奶
- 80g
-
- B高筋面粉
- 80g
-
- B盐
- 1/3小勺
做法步骤
1.
材料
2.
将A的材料称量在面包盆中 将B的材料称量在另一个面包盆中。
3.
往盆A的干酵母上倒牛奶，用木铲用力搅拌。
4.
加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌。
5.
材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面
6.
将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成。
7.
将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。
8.
40℃发酵25-35分钟。
9.
发酵后变好大😳
10.
将一次发酵后的面团分成6等份。
11.
将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟)
12.
将醒好的面团缝口朝上
13.
把小面团搓成胡饺子状
14.
擀开成一头大一头小的面片
15.
从大的一端往小的方向卷起
16.
盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟。预热烤箱至190℃
17.
在面团表面刷上蛋液
18.
入烤箱烘烤。（190℃烤12～17分钟）
19.
做好了╰(*´︶`*)╯♡
小贴士
- 准备工作：将蛋液、无盐放回室温状态备用。将水加热到42-43度备用。
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