卤水豆腐
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需要食材
-
- 黄豆
- 400克
-
- 清水
- 1500克
-
- 盐卤
- 10克
做法步骤
1.
黄豆提前浸泡8小时
2.
加入清水用豆浆机磨成豆浆
3.
然后用布袋过滤豆浆
4.
豆浆过滤完后直接煮开，煮开后打开盖子再煮5分钟，最后撇去浮沫
5.
待豆浆晾凉至85度--90度时，加入卤水，边加边搅拌
6.
直至出现絮状时停止搅拌，盖上锅盖静止5分钟，使豆花与水分离
7.
将豆花倒入磨具盒中
8.
用重物压至成块即是豆腐，压制时间约20分钟
9.
豆香味浓浓的卤水豆腐
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