焦糖味戚风蛋糕（后蛋法）
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各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋面粉
- 80g
-
- 玉米油
- 40g
-
- 牛奶
- 60g
-
- 焦糖味棉花糖
- 60g
-
- 柠檬汁
- 5滴
-
- 盐
- 少许
做法步骤
2.
筛入低粉，顺时针拌匀
3.
分次加入蛋黄
4.
拌至顺滑的蛋黄糊
5.
棉花糖称好
6.
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内
7.
打至干性发泡
8.
蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑
9.
倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡
10.
烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
11.
出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
12.
成品图
13.
成品图
14.
成品图
15.
成品图
小贴士
- 方子可以做2个6寸中空模或一个6寸和一个4寸加高模哦！
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- 僖儿
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生活就象做甜点，只有用心才能做好！
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