嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝
这个榨菜鸡丝很好吃 榨菜爽脆 鸡丝嫩滑 很下饭 我做了两次拍了两次照片哈哈 第一次鸡丝没处理好 下锅有点炒断了 第二次经过改良好多了
需要食材
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- 材料:榨菜
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- 青红椒
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- 鸡胸肉
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- 料酒
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- 盐
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- 调料:淀粉
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- 酱油
做法步骤
2.
榨菜切成细丝,用清水反复搓洗几遍,或者提前泡半个小时以上,去掉过多的咸味。
3.
青红椒切丝。
4.
锅内多放一点油,把鸡丝滑8成熟,盛出备用、
5.
锅内到少许油,炒榨菜,炒出香味。
6.
放入青红椒炒8成熟。
7.
放入盐和酱油调味。
8.
倒入鸡丝一起翻炒均匀即可。
小贴士
- *炒这个菜首先要处理一下榨菜,榨菜一般都很咸,所以要切丝之后,用水反复搓洗,把过多的咸味去掉!
- *然后就是鸡丝很主要,鸡丝要顺着纹路切,不然炒的时候会断,切好之后要用淀粉,盐料酒腌制15分钟,这样的鸡丝会更嫩滑,然后滑炒的时候要稍微多放点油,这样的鸡丝更嫩,而且不容易断!
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