肉松卷
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柔软轻盈有弹性，是我吃过中最好吃的蛋糕卷！没有之一！
需要食材
-
- 材料A
-
- 砂糖
- 25g
-
- 水
- 18g
-
- 色拉油
- 38g
-
- 盐
- 1g
-
- 材料B
-
- 低粉
- 38g
-
- 淀粉
- 14g
-
- 材料C
-
- 牛奶
- 19g
-
- 材料D
-
- 蛋黄
- 68g
-
- 材料E
-
- 蛋白
- 150g
-
- 砂糖
- 55g
-
- 盐
- 0.5g
-
- 材料F
-
- 香葱
- 8g
-
- 肉松
- 50g
-
- 芝麻沙拉汁
- 30g
做法步骤
1.
材料准备好后，低筋粉和淀粉过筛
2.
将A材料混合加热煮沸
3.
然后离火，然后加入过筛的材料B搅拌均匀 再加入材料C搅拌均匀
4.
加入D搅拌均匀
5.
蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
6.
3分之1蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀。
7.
再倒入全部蛋白糊中切拌均匀，用手抽比较方便！这个面糊拌好后是非常细腻的哦
9.
预热烤箱中层上火１６０下火１５０烤16分钟
10.
出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，有肉松的那面凉一下涂上芝麻沙拉汁
11.
借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟
12.
成品
小贴士
- 加热时要小火哦，要不停搅拌，防止底下焦
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- 日落
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19950820.用心下厨，才会美味.
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