肉丁虾酱
一道很受家人朋友喜欢的百搭下饭菜。配米饭,卷饼,夹馒头,拌面,都很美味。
需要食材
-
- 虾仁,瘦肉丁
- 适量
-
- 杏鲍菇,杭椒,朝天椒
- 适量
-
- 黄豆酱,辣酱,姜蒜末,花椒粒,花生米
- 少许
-
- 菜籽油,鸡精,白糖
- 适量
做法步骤
1.
把虾仁提前泡发,挑捡清洗干净,控干水分备用 瘦肉切丁备用 辣椒,姜蒜切末备用
2.
花生米去皮(也可不去)炸熟备用
3.
热锅倒入适量菜籽油(稍微比做菜时多出一些),烧至七成热时倒入瘦肉丁,虾仁,杏鲍菇丁炸干水分。再加入适量豆瓣酱,辣酱(根据准备的材料的量加适量即可)姜蒜末,胡椒粉,白糖翻炒出酱香味。
4.
接着再把切好的青红椒加入翻炒,要注意用中火,不停的翻炒,以免糊底。
5.
一直用中小火熬制十分钟左右所有食材入味撒些鸡精,把炸熟的花生米加入翻炒均匀即可出锅,一道香喷喷的肉丁虾酱就做好了。
小贴士
- 这道酱可以根据自己爱好做成微辣,中辣,特辣的口味,如果口味清淡,不需要加盐的,因为蚕豆酱及辣酱含盐份就很高,可以尝试后自己添加。
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