牛肉汉堡
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妈妈牌的麦当劳
需要食材
-
- 高粉
- 160克
-
- 低粉
- 40克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 盐
- 1/2匙
-
- 干酵母
- 2克
-
- 全蛋
- 16克
-
- 牛奶
- 125克
-
- 油
- 16克
-
- 生菜
-
- 奶酪片
-
- 西红杮青瓜
做法步骤
1.
将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展状态，把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
2.
基础发酵结束后，将面团排气分割成50克一个，滚圆，不进行松驰。
3.
面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
4.
最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
5.
食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜、肉排、奶酪片青瓜片蕃茄片即可。
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- 皓妈玟玟
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全职妈妈，执着而沉迷于健康而美好的东西。爱美食，爱烘培。
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