卡士达酱柠檬塔
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需要食材
-
- 清新柠檬塔
- 三能SN6208 梅花蛋糕模6个
-
- 黄油（塔皮）
- 60克
-
- 糖粉（塔皮）
- 30克
-
- 蛋黄（塔皮）
- 1个
-
- 低筋面粉（塔皮）
- 80克
-
- 塔馅材料：
-
- 牛奶
- 200克
-
- 淡奶油
- 50克
-
- 糖
- 50克
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 玉米淀粉
- 20克
-
- 柠檬汁
- 25克
-
- 黄油
- 20克
-
- 薄荷叶（装饰材料）
- 按各人喜好随意装饰
做法步骤
2.
成团后放保鲜袋中入冰箱冷藏半小时（夏天面团较软，可以适当增加面粉，或者冷藏时间长一点，擀的时候可以垫上油纸，面团放中间，上面现再盖油纸，这样比较不容易粘擀面杖和案板）
3.
冷藏好的面团取出，案板撒上干粉，把面团擀成面皮。
4.
将擀好的面皮移到塔模中，用擀面杖压去多余的边，先放入冰箱松驰30分钟，取出后在挞皮的底部用叉子扎一些小洞。
5.
然后在面皮上放一个油纸托，再放入重物(如石子，大米，红豆等,这样是为了防止烘烤时面皮受热鼓起，我放的薏米）。
6.
放入预热好的170度烤箱，先烤15分钟，然后将油纸托和豆子取出，继续烘烤10分钟后取出备用。
7.
馅料做法： 除黄油和柠檬汁外的所有材料放入不粘锅中，开小火边煮边不停搅拌，慢慢变稠。
8.
离火后加入柠檬汁和黄油，继续搅拌至黄油完全融化。
9.
将其装入一次性裱花袋中。
10.
将裱花袋剪个小口子，挤入烤好的塔皮中装饰树莓、无花果、薄荷叶。
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