丹麦吐司
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 高筋面粉
- 230g
-
- 低筋面粉
- 75g
-
- 酵母
- 6g
-
- 糖
- 35g
-
- 盐
- 4g
-
- 牛奶
- 140g
-
- 蛋液
- 57g
-
- 黄油A
- 25g
-
- 冻黄油B
- 140g（要冻硬）
做法步骤
2.
揉面结束后加入黄油A，再次选择17项自定义和面，选择25分钟，启动；
3.
揉面结束后，面团能拉出薄膜，若不能拉出薄膜可以再继续揉5-10分钟；
4.
将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻20分钟。
5.
冷冻面团的时候，将冻黄油B敷上保鲜膜，用擀面杖敲扁，放冰箱冷藏待用；
6.
取出冷冻好的面团，擀成1cm左右厚的长方形，中间放入冻黄油片，面皮左右向内折包住黄油，收口处掐紧；
7.
案板撒手粉，面团上也撒手粉，将面团擀成1cm左右的长方形，左侧面皮向右侧折一大半，右侧向左侧折，与折过来的左侧相接；
8.
再次对折，裹保鲜膜放冰箱冷冻10分钟。
9.
取出面团，再次撒手粉，擀成1cm左右厚的面皮，右侧向内折1/3；
10.
左侧向内折1/3,压在折过来的右侧上；
11.
将面切成6等分；
12.
切面冲上，用手按扁，并轻轻拉长；
13.
每三根为一组，切面冲上，编成麻花辫；
14.
将麻花辫放入面包桶内；
15.
裹保鲜膜室温发酵，面包胚基本满桶，选择24项烘烤，烧色中，40-50分钟；
16.
烤好后，立刻取出放在烤网上晾凉即可。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 加油小雯
+ 关注
烹饪 烘焙 猫咪 乱拍=爱厨房 爱生活的80后全职家里做老太太。
-
330
菜谱 -
5890
粉丝 -
4
关注
