酒鬼花生
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香脆可口，老少皆宜。平时可当小零食吃，也是下酒菜。
需要食材
-
- 花生米
- 300g
-
- 干辣椒
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 油
- 适量
做法步骤
2.
花生米洗净，锅中加入适量清水，放入几个干辣椒，一小撮花椒烧开，然后将洗净的花生米倒入锅中，盖上锅盖焖泡一小时左右。
3.
去掉花生外皮。
4.
把花生米水份晾干（也可以用厨房纸吸去多余水份），装入保鲜袋，放入冰箱冷冻3小时左右。（记住是冷冻层不是冷藏）
5.
锅烧热，加入适量油（不要太多，比平时炒菜稍微多一点就可以），冷油倒入花生米。
6.
小火翻炒（记住一定要小火，小火，小火），待花生米色泽微黄干松时捞出即可。
7.
锅留底油，加入花椒，干辣椒炒翻炒。
8.
炒出麻香味时，倒入花生米，加入适量盐，白糖翻炒均匀。
9.
待花生米完全冷却即可食用。
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