盘丝饼
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需要食材
-
- 普通面粉
- 250g
-
- 清水
- 150g
-
- 盐
- 1/2茶匙
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
面粉加盐调匀，加水揉成粗糙的面团后盖保鲜膜醒10分钟，再揉再盖保鲜膜醒10分钟，直至揉成光滑的面团，松弛15分钟
2.
面团分成6份，取一份按扁
3.
擀面杖将面擀开，擀薄，大约3cm左右厚，表面刷上一层薄薄的油
4.
将擀开的面由上至下对折，再在表面刷一层薄薄的油
5.
用刀慢慢将对折的面切成2-3cm的穗，对折处不要切断
6.
切好的面由左向右或由右向左卷起，盖保鲜膜醒30分钟
7.
醒好的面胚轻轻拉长，拉至原来的3倍长
8.
由未切断处开始卷，将拉长的面胚卷起
9.
收尾处压在饼下，并轻轻按扁整圆
10.
盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好后提着面胚轻轻的将生胚抖松
11.
平底锅烧热加少许油，刚好没过锅底的量，放入生胚
12.
小火烙至一面金黄后翻面，另一面也用小火慢慢烙至金黄即可
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- 加油小雯
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