胡萝卜茄饼
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需要食材
-
- 茄子
- 一个
-
- 胡萝卜
- 半个
-
- 香辣醬
- 适量
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 无筋面粉
- 一点点
做法步骤
1.
将茄子切成如图所示，不切断的一个一个的夹馍式的，注:中间别切断了
2.
胡萝卜，切成丝，长度和茄子夹馍的直径差不多，注:这个菜也可以换成别的，比如肉馅儿、韭菜、自己发挥，冰箱里有什么都可以换成什么
3.
把胡萝卜丝夹在茄子里面，注:挨着夹缝的里面不宜放太多，太多了茄子会断开，挨着口的外面可以多放点
4.
把装好馅儿的茄子放锅里隔水蒸一分钟，把茄子蒸软一点点就可以了
5.
鸡蛋一个，无筋面粉一点点，盐一点点，打散
6.
把蒸软的茄子放鸡蛋液里晃几下，让鸡蛋液沾在茄子上，尤其是沾在茄子开缝的那一边
7.
锅内油热了以后，换成小火，茄子一个一个的放下去煎，因为有鸡蛋和面粉的缘故，开缝的茄子会被煎成一个一个的饼饼，里面的胡萝卜馅儿不会跑出来。煎到茄子变色后起锅
8.
这个是平时吃面和凉拌菜用的自制香辣醬
9.
把香辣醬撒在茄饼上，那个香飘飘呀~正在写这个菜谱的我，口水都快流出来了~
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- 洁妹。
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