胡萝卜鸡蛋饼
鸡蛋饼,是大家都喜欢吃的早餐主食之一,柔软的口感,鲜香的味道,无论大人孩子都会喜欢的。 儿子小时候可是没少吃,我也会经常制作,最爱吃的有西葫芦鸡蛋饼和胡萝卜鸡蛋饼。 制作鸡蛋饼的关键是面粉与鸡蛋的比例要掌握了,直接影响鸡蛋饼的柔软度,好的鸡蛋饼口感即柔软又有韧性。
需要食材
-
- 面粉
- 125克
-
- 鸡蛋
- 2个
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- 胡萝卜
- 30克
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 水
- 适量
-
- 葱花
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材(胡萝卜放一个就够了)。
2.
将鸡蛋打入容器内
3.
加入面粉和盐
4.
少量多次加入水
5.
边加入边搅拌
6.
直至面糊变成非常顺滑的状态
7.
将切碎的胡萝卜和葱碎放入蛋糊中
8.
平底锅加热
9.
用刷子刷上一层油
10.
用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让蛋糊液在锅中流动平整
11.
待蛋液完全凝固后翻面,煎制表面出现褐色小点点即可
12.
香软的胡萝卜鸡蛋饼,配上豆浆或稀饭,好舒服的早餐呀
13.
成品图
14.
成品图
小贴士
- 搅拌面糊的时候如果出现面的颗粒就静置一下再搅拌,一定要完全搅拌成没有干粉的鸡蛋液。
- 加入的蔬菜要尽量的切碎,这样才能保证蛋饼的表面光滑。
- 面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊自然流淌铺满锅底
- 煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
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