希腊风味焗烤面
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需要食材
-
- 黄油
- 15g
-
- 低筋面粉
- 15g
-
- 热牛奶
- 300ml
-
- 盐
- 少许
-
- 肉蔻粉
- 少许
-
- 牛肉末
- 150g
-
- 猪肉末
- 150g
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 洋葱
- 1个
-
- 西红柿
- 2个
-
- 番茄酱
- 5大勺
-
- 红葡萄酒
- 1杯
-
- 意粉酱香草
- 1大勺
-
- 两头尖笔管面
- 适量
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 奶酪
- 适量
-
- 橄榄油
- 2大勺
做法步骤
1.
牛奶放进微波炉，高火加热到滚热
2.
无盐黄油入锅，小火融化
3.
加入面粉，边加热迅速拌匀
4.
分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次
5.
加入少许盐和肉蔻粉调味
6.
搅拌至顺滑浓稠，离火即可
7.
热锅凉油，小火爆香蒜末
8.
依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿
9.
下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，加入红酒
11.
加入意粉酱香草，翻炒均匀
12.
转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可
13.
沸水中加入少许盐，煮熟两头尖笔管面（大火煮，约7、8分钟）
15.
搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁
16.
找一个深烤盘，铺一层意面，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满，最后一层意面上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和切达奶酪
17.
送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可
小贴士
- 麻烦的主要是肉酱和白酱，一次可以多做点儿，密封冷藏保存一周以内应该没问题。
- 有了备用肉酱和白酱，想要焗这么一份面，那就很容易了。
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