鹌鹑蛋烧排骨
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红烧排骨加上鹌鹑蛋，原来这么好吃，口感丰富，超美味！
需要食材
-
- 排骨
- 200克
-
- 鹌鹑蛋
- 100克
-
- 生姜
- 3片
-
- 花椒粒
- 半小勺
-
- 大料
- 1朵
-
- 桂皮
- 1块
-
- 香叶
- 1叶
-
- 冰糖
- 2粒
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 老抽
- 半小勺3
-
- 精盐
- 1小勺
-
- 小葱
- 1颗
做法步骤
1.
排骨冷水里泡10分钟，洗去血水。
2.
鹌鹑蛋煮熟。
3.
排骨冷水下锅，放姜片，葱叶，水开焯水5分钟。
4.
捞出温水洗干净。
5.
鹌鹑蛋剥皮清水洗干净。
6.
热锅凉油，两粒冰糖，中小火熬出焦糖色。
7.
放入排骨，文火翻炒上色。
8.
加白酒，料酒，文火烹香去腥。
10.
中小火炒匀。
11.
放去入鹌鹑蛋，文火翻炒均匀。
13.
加足量开水，大火烧开，加盐入味。
14.
盖上盖子，文火烧。
15.
烧至汤汁浓稠就可以了。
16.
洒上适量葱花，盛盘。蛋嫩肉香， 口感丰富。
小贴士
- ①鹌鹑蛋烧排骨是一种排骨的新做法，有补钙铁锌硒，益智补脑的功效。
- ②鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，一次不宜多食。
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