柠檬柚子乳酪条
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现在正是吃柚子的季节，试试这款甜品吧
需要食材
-
- 奶油奶酪
- 250克
-
- 淡奶油
- 150克
-
- 奥利奥饼干碎
- 100克
-
- 玉米淀粉
- 20克
-
- 黄油
- 35克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 柠檬汁
- 15克
-
- 红柚果肉
- 一把
-
- 柠檬皮屑
- 少许
做法步骤
1.
黄油隔热水融化，奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎成末
2.
取一长方形容器，铺上油纸，倒入奥利奥饼干碎和融化成液体的黄油，用刮刀拌匀。再压实压平，放在冰箱冷藏
3.
奶油奶酪放到室温软化好，加入细砂糖
4.
用蛋抽搅匀，直到奶酪出现纹路，变得细腻丝滑
5.
打入一个鸡蛋，继续搅拌
6.
注意搅拌要轻，不要用力使之打发
7.
加入一半的淡奶油，继续搅拌
8.
搅匀后再加入剩下的淡奶油，搅拌均匀，使奶油和奶酪彻底混合
9.
筛入玉米淀粉，搅拌到没有干粉，没有颗粒即可。
10.
面糊过筛（这个步骤建议找男友做）加入柠檬汁和红柚果肉，量根据自己的喜好，喜欢吃柚子的可以多放一点，轻轻的搅匀
11.
再加入少许的柠檬皮屑，拌匀，避免产生气泡。
12.
面糊取出两勺，剩下的全部倒入模具中，用刮刀抹抹平
13.
单独取出的面糊加入两滴黄色色素，拌匀，装入裱花袋，在刚才抹平的奶酪糊上挤几条线
14.
然后用牙签在表面划出纹路，怎么划都可以，看自己喜好。
15.
把模具放入提前预热好的烤箱中层，150-160度烤30分钟，表面微微上色
16.
出炉后取出，不要着急拖着油纸取出来，自然放凉后，放在冰箱冷藏定型，大概两三个小时。如果烤完就立即取出的话，奶酪还是半流动的，形状立马会垮掉
17.
冷藏好的奶酪会凝固，这个时候取出来再切成条状就可以吃了。
小贴士
- 柚子果肉可以换成其他喜欢的水果，尽量选择水分少的
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- 狐哓仙
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