豆渣糖饼
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_(:_」∠)_
需要食材
-
- 面皮
-
- 豆渣:150g
- 面粉:250g
-
- 食用油:30g
- 酵母:3g
-
- 白糖:20g
-
- 馅料
-
- 白糖:150g
- 面粉:少许
做法步骤
1.
豆浆过滤豆渣。
2.
自然滤干水份即可。
3.
加入和面的白糖。
4.
加入酵母。
5.
筷子搅拌均匀。
6.
加入面粉。
7.
搅拌至棉絮状。
8.
下手揉成光滑的面团。
9.
发酵2倍大。
10.
案板撒干面粉。
11.
面团揉搓排气2分钟。
12.
擀成长方形薄片。
13.
倒入食用油。
14.
抹均匀。
15.
由一边卷起来。
16.
卷成条。
17.
分成若干小剂子。
18.
每个小剂子竖立摁扁。
19.
全部摁扁。
20.
取一个稍微擀成片，不要太薄。
21.
收抓白糖一小撮。
22.
加入少许面粉。
23.
用手搅拌均匀。
24.
包包子一样包起来。
25.
封口朝下。
26.
轻轻按压成扁。
27.
全部做好备用。
28.
不粘锅洗净小火烧干。
29.
倒入食用油。
30.
筷子测油温，冒小泡就行。
31.
放入面胚。
32.
周围轻轻晃动。
33.
左右晃动。
34.
用手轻轻按压。
35.
看到边边硬了就可以翻面了。
36.
另一面也是一样。
37.
中间尽量不要碰一起。
38.
成型把饼竖起来慢慢煎周边。
39.
全部煎好沥干油份。
40.
趁热吃。
41.
冷后比较有嚼劲。
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巨普通的一个人。遇水湿润，遇火燃烧，遇气膨胀，努力幽默。
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