香蕉纸杯蛋糕（少油少糖）
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今天做的这款香蕉纸杯蛋糕，少糖少油，很适合小孩老人和减肥美女吃，香蕉本身很甜，所以放很少糖，但是吃起 来也很甜，香蕉味浓郁，很好吃😋
需要食材
-
- 香蕉泥
- 220克
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋面粉
- 120克
-
- 白砂糖
- 20克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 牛奶
- 30克
-
- 黑芝麻
- 适量
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
称好所需的材料
2.
香蕉压成泥状
3.
蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里，蛋黄不能掉进蛋清中，蛋清先放冰箱冷藏备用，蛋黄直接打入香蕉泥中
5.
再筛入低筋面粉，画z字搅拌均匀
6.
搅拌好的面糊
7.
再来处理蛋白，打蛋器开高速打到鱼眼粗泡泡时加入1/3白糖（第一次）
8.
打发至粗泡泡变的细腻时加入第二次白砂糖
9.
打发至出现明显纹路时加入最后1/3糖（第三次）
10.
打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白有直立的小尖角
11.
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
12.
翻拌好的蛋黄糊再全部倒入蛋白霜中
13.
同样的手法翻拌均匀
14.
装入纸杯
15.
撒上黑芝麻
16.
送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
17.
烤好拿出来，震出热气，侧着放凉
18.
凉后可以吃了
19.
脱掉外衣后的香蕉蛋糕
20.
掰开看看，组织细腻，非常软绵，入口即化，香蕉味浓郁，巨好吃😍
21.
成品图
小贴士
- 1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4，每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己烤箱脾气来调整，中途不能打开烤箱门。 5，烤好一定放凉了再吃，不能吃刚出炉的热的，对胃不好。
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