菠菜鸡蛋羹
春天来了,小朋友们也是长身高的最佳季节,那么难免会缺钙,今天与大家分享一道简单快手,补钙佳品,那就是鸡蛋,菠菜,虾皮制作的一道蛋羹,味道一级棒呦~
需要食材
-
- 菠菜
- 1小把
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 虾皮
- 5克
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1小勺
-
- 芝麻油
- 几滴
做法步骤
1.
准备食材。
3.
菠菜去根洗干净后切段。
4.
菠菜焯水: 锅中水烧开下菠菜,大火煮30秒捞出。
5.
捞出立即过冷水。
6.
捞出挤干水分,再切碎。
7.
鸡蛋磕碗里。
8.
按个人口味加入盐,用筷子打散。
9.
再加入纯净水,用筷子打均匀,蛋与水的比例是1:1或1:1.5,如果掌握不好水量,可以用蛋壳量水,这样最准确呦~
10.
将蛋液过细筛,这一步最好不要省略,这样做出来的蛋羹口感嫩滑。
11.
再加入切碎的菠菜,搅拌均匀。
12.
再加入腌制好的虾皮。
13.
倒入耐高温器具中。
14.
将器具放入蒸锅中。
15.
一定要把蛋羹的碗盖上盖子,大火烧开,转中火隔水蒸蒸10分钟,焖2分钟。
17.
简单易学,老少皆宜,春季补钙佳品。
18.
我家宝贝最爱。
19.
口感嫩滑,喜欢的做起来。
小贴士
- 蛋液一定要过细筛呦~蒸蛋羹的器具一定要盖上盖子,避免水蒸气流进去,影响口感。
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