土豆牛腩煲
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小朋友最近在换牙齿，有几个牙有点松动，肉煮得不烂都不爱吃， 做这道土豆炖牛腩，我都要多加点水，多炖点时间，直到酥烂，炖熟后连土豆也很好吃了，用浓稠的汤汁浇在饭上，真的是好美味的。 老公和娃最馋最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩，一周总要做两次，营养又好吃。每次炖一大碗，都能吃得连汤都不剩。
需要食材
-
- 牛腩
- 500克
-
- 土豆
- 3个
-
- 冰糖
- 2块
-
- 玉米油
- 2勺
-
- 姜
- 4片
-
- 葱
- 2根
-
- 生抽
- 2勺
-
- 红酒或料酒
- 2勺
-
- 葱花
- 少许
-
- 盐
- 1勺
-
- 八角，茴香，香叶，桂皮等
- 适量
做法步骤
2.
锅中放入凉水，放入切好的牛肉煮变色。
3.
焯烫的水倒掉不用，也可以用勺撇去水上面的浮沫，待会还用刚才焯烫的一锅水煮肉。
4.
捞出沥干水份。
5.
炒锅洗净倒2勺油至5分熟，放入两块冰糖，小火慢慢熬糖色，熬糖色时注意不要搅动。
6.
出现褐色就可以。不喜欢熬糖色的，就直接加糖醋生抽，就可以了。准备好要用的调料。放入专用的袋子里，包裹好。
7.
糖色炒好了以后，放入焯过水的牛腩块。翻炒一两分钟，让每一个肉粒都裹上糖浆。
9.
加入足量开水或刚才的肉汤（没过牛肉），放入调料包，烧开后转小火慢慢炖。我炖了大约一小时。
10.
炖的过程中我们来准备土豆，土豆去皮，切滚刀块。
11.
在锅里放入土豆块，保持小火再炖十分钟，至到土豆变软。
12.
土豆和牛腩熟了后，转大火收汁，加入盐调味。
13.
然后撒上葱花装饰就可以了。
14.
土豆吸收了牛肉的汤汁，酥烂又不油腻。
15.
来一勺肉汤泡点米饭，好满足呀！
小贴士
- 在炖牛腩的时候加点红酒提味，味道会更独特。盐一定要在牛肉酥烂之后再加，这样炖出来的牛肉不会特别柴。
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