萝卜牛腩煲
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萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷，随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的，牛腩的香，萝卜的甜，让人念念不忘。
需要食材
-
- 牛腩
- 800克
-
- 马蹄
- 6个
-
- 白萝卜
- 半根
-
- 姜
- 6片
-
- 大蒜
- 2段
-
- 料酒
- 适量
-
- 老抽
- 1大勺
-
- 生抽
- 1大勺
-
- 糖
- 少许
-
- 香料
- 1包
做法步骤
2.
萝卜去皮切块。
3.
牛腩和姜片放到锅里加水大火煮开1分钟。
4.
然后捞出来冲洗干净，去掉血水和浮沫。
5.
锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
6.
再倒入萝卜翻炒。
7.
倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
8.
大蒜去根部，洗干净打结，和马蹄一起放进锅里。
9.
加入香料（草果，八角，香叶，陈皮，甘草）
10.
再放入1勺料酒
12.
上桌时撒上点葱花，闻起来食欲大增……
小贴士
- 1.香料可以用小纱袋装起来同煲。
- 2.不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，这里要不时的用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃。
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